Com dificuldade para contratar mão de obra, bares e restaurantes buscam caminhos para desenvolver melhor as equipes e reduzir a rotatividade
A gestão de pessoas estará entre os temas em debate no 38º Congresso Abrasel. Em um cenário de escassez de mão de obra e maior disputa por profissionais qualificados, o painel “Cuidar das pessoas é cuidar dos negócios” vai orientar empresários de bares e restaurantes sobre estratégias para desenvolver as equipes, melhorar o ambiente de trabalho e aumentar a retenção nos negócios.
A proposta do painel é apresentar caminhos para que os empreendedores consigam estruturar rotinas mais eficientes de liderança, comunicação e capacitação. Para José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, o Congresso Abrasel é a oportunidade para discutir uma necessidade atual dos empresários e o futuro das operações do setor.
“Reter bons profissionais virou uma das tarefas mais importantes para bares e restaurantes, especialmente em um momento em que a contratação está mais difícil e algumas funções especializadas estão cada vez mais disputadas. Pensando nisso, o Congresso Abrasel abre espaço para que esse tipo de conhecimento circule entre quem vive a rotina de bares e restaurantes”, comenta.
A dificuldade de contratação tem afetado diferentes funções da alimentação fora do lar, especialmente cargos especializados, como churrasqueiros, sushiman, chefes de cozinha e gerentes. De acordo com a pesquisa da Abrasel de outubro de 2025, 88% dos empresários relataram dificuldade para contratar mão de obra.
Diante desse quadro, a retenção de profissionais passou a ocupar lugar central na gestão dos estabelecimentos. O mesmo levantamento mostra que as ações mais adotadas pelas empresas são premiação por desempenho, citada por 41% dos empresários, seguida de cursos e treinamentos, com 20%, flexibilização de horários, com 19%, e aumento de salários, também com 19%.
Sobre o 38º Congresso Abrasel
A 38ª edição do Congresso Abrasel tem neste ano o tema “Escuta humana. Voz coletiva. Impacto real.” O evento reúne empresários, especialistas e lideranças do setor para discutir temas estratégicos para o futuro da alimentação fora do lar.
A participação é gratuita, com vagas limitadas para o formato presencial e transmissão online para empreendedores de todas as regiões do Brasil. Inscreva-se agora para participar do Congresso Abrasel, de forma presencial ou online, e acompanhe debates estratégicos para o futuro dos bares e restaurantes.
38º Congresso Nacional Abrasel
Realização: Abrasel
Patrocínio Ouro: 99 food, Alelo, Ambev, BAT, Coca-Cola, Getnet, Heineken, Picpay, Pluxee, Stone e Ticket
Patrocínio Prata: VR
Apoio: ABBT, Barilla e Unecs
Parceiro de mídia: B&R
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